AOP / AOC : Les meilleurs fromages de brebis

Les appellations d’origine contrôlée (AOC) ou d’origine protégée (AOP) relatives au
fromage de brebis sont très peu nombreuses, si on compare aux fromages de chèvre ou de vache. Pourtant ce sont des spécialités fromagères très goûteuses qui valent la peine de s’y intéresser. Voici la liste des principaux fromages au lait de brebis.